Thịt bò là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất được nhiều người ưu chuộng. Các món ăn được chế biến từ thịt bò rất đa dạng, có hương vị thơm ngon đặc biệt, nếu là một người thích các món cuộn thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món bò cuộn rau rừng cực kì lạ miệng.

Bò cuộn rau rừng là món ăn đặc sản của vùng đất Tây Ninh, nếu bạn có cơ hội ghé thăm nơi này thì đây là một món ăn nhất định phải thử. Phần thịt để là món ăn phải là được lựa chọn cẩn thận từ phần ba chỉ và lõi hoa của con bò tơ, độ mềm của miếng thịt, độ thơm cũng được đánh giá cao hơn các loại thịt khác. Khâu vệ sinh cũng cần phải được đảm bảo, thịt bò phải được làm sạch theo đúng quy trình rồi mới sau đó mới bắt đầu cắt thành từng miếng to, tẩm ướp gia vị đặc biệt tạo nên hương vị riêng mà cho món ăn.

Sau khi đã trải qua quá trình sơ chế thịt bò được quấn tròn lại, buộc chặt rồi cho vào cho vào trong lò hơi để hấp chín. Khi hấp xong thịt được đặt ngay vào trong ngăn mát làm nguội, mục đích của bước này là để làm cho thịt ngon và mềm hơn. Đợi đến khi thịt nguội hẳn rồi mới đem đi thái, khi thái phải lưu ý sao miếng thịt mỏng vừa đủ không được thái quá dày.

Thịt bò khi được đem lên được ăn kèm với món rau rừng cùng với một số loại rau thơm khác. Các món rau rừng để ăn kèm cũng là những loại rất đặc trưng và khó tìm như: đinh lăng, quế vị, lá cóc, cộng thêm vị chua giòn của thơm, dưa leo,… Mỗi loại rau đều có một màu sắc riêng khiến cho món thịt bò trở nên nổi bật hơn cả. Nước chấm của bò cuộn rau rừng cũng được nhà bếp nêm nếp theo một công thức riêng, tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. Miếng thịt bò ngon lành ăn kém với lớp rau xanh, sạch, tươi ngon chấm cùng nước chấm tạo nên một hương vị khó quên.

Ngoài cách ăn thịt bò với rau như truyền thống, một số nhà hàng còn biến tấu cho món ăn của mình bằng cách thêm vào miếng bánh tráng. Bạn đặt lát thịt trải lên trên bề mặt bánh tráng mịn, sau đó cho thêm đủ các loại rau rừng đặc trưng rồi cuốn tròn lại. Sự kết hợp khéo léo giữa độ mềm, ngọt của những miếng thịt bò tươi ngon cộng với vị chua thanh nhẹ của rau thơm, vị nồng hăng của rau kèm theo một ít vị đậm đà của chén mắm khiến thực khách cứ muốn thưởng thức mãi hương vị đặc trưng của món bò cuộn rau rừng.